يفضل الثلج العادي على الجليد الجاف في تبريد اللحوم ومشتقاتها أثناء الشحن، الجليد هو إحدى حالات الماء لأنه يتحول إلى مادة صلبة من سائل نتيجة التعرض لدرجات حرارة منخفضة وبالتالي روابط قوية بين جزيئات الجليد، حيث توجد أنواع من الجليد مثل الثلج العادي والجاف وغيرها، سنذكر الآن سبب تفضيل اللحوم المبردة ومشتقاتها للثلج العادي على الثلج الجاف.
يفضل الثلج العادي على الجليد الجاف في تبريد اللحوم ومشتقاتها أثناء الشحن
تسمى عملية تحويل مادة من الحالة السائلة إلى الحالة الصلبة بالتجميد، ونتيجة لذلك يتشكل الجليد الناعم، بينما يتحول جليد الحافة من الحالة الغازية إلى الحالة الصلبة. سنعرف الآن أن الثلج العادي يفضل أثناء النقل إلى الثلج الجاف وتبريد اللحوم ومشتقاتها، ما السبب
- حل سؤال: يفضل الثلج العادي على الجليد الجاف في تبريد اللحوم ومشتقاتها أثناء الشحن
- لأن الجليد الجاف يتسامى، أي يتغير من الحالة الصلبة إلى الحالة الغازية مباشرة في غياب الرطوبة، على عكس الجليد العادي، الذي يتحول إلى حالة سائلة ويسبب الرطوبة، فإن الثلج الجاف يعطي درجة أعلى من البرودة من الثلج العادي.