طريقة صنع كعكة البرتقال الاسفنجية بطريقة احترافية تجعلها هشة، فهي من أكثر الوصفات غير الناجحة للنساء عند تحضيرها في المنزل، ولها العديد من المشاكل مثل عدم انتفاخ الكيك، أو الانهيار، ولكن عند التقديم المكونات الصحيحة والالتزام ببعض النصائح سنحصل على كعكة ناجحة يمكن تناولها بجانب فنجان من الشاي أو استخدامها لعمل تورتة، وتقوم بعض ربات البيوت بإعداد Swissroll منها.
طريقة عمل كيك البرتقال الاسفنج
تتميز الكيك الإسفنجية وخاصة المحضرة بالبرتقال بجمال مذاقها وقوامها الهش، لذا فهي محبوبة من قبل الكبار والصغار، وغنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة، وخاصة فيتامين سي، ونجاحها مضمون إذا تم الالتزام بالمكونات وتطبيق الخطوات التالية
مكونات الكيك
- خمس حبات من البيض.
- ربع كيلو دقيق منخول.
- كيس فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- فاكهة برتقال كبيرة.
- ربع كوب أي زيت نباتي.
- نصف كوب سكر.
- رشة ملح.
كيف تستعد
- نبدأ الفرن بالتسخين جيداً قبل تحضير الكعكة، وندهن صينية بقطعة من الزبدة أو بكمية قليلة من الزيت.
- ضعي المكونات الجافة والملح والدقيق والبيكنج بودر معًا في وعاء واخلطيهم معًا.
- نعصر البرتقال جيداً حتى نحصل على كوب من العصير، ثم نبشر ملعقة كبيرة من قشر البرتقال لتعزيز نكهة الكيك.
- نحضر محضر الطعام ونقوم بإعداد المكونات السائلة المكونة من السكر وعصير البرتقال وقشر البرتقال والبيض والزيت بالإضافة إلى الفانيليا ونخلطها معًا.
- نستمر في الخفق حتى نتأكد من ذوبان السكر جيدًا، ثم نضع المزيج السائل على المكونات الجافة ونقلبها معًا، مع مراعاة أن التحريك في اتجاه واحد بحيث يدخل الهواء إلى الكعكة.
- نسكب عجينة الكيك في صينية مدهونة بالزيت، بعد التأكد من نفاذ الدقيق بالكامل، ونضعها في الفرن الساخن لنحو نصف ساعة على حرارة 180 درجة مئوية.
كيفية عمل كعكة إسفنجية برتقالية صحية
تعد طريقة تحضير الكعكة الإسفنجية مناسبة للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا، حيث يتم مراعاة عدد السعرات الحرارية المستخدمة فيها بحيث تكون قليلة، ولا تسبب أي زيادة في الوزن، وذلك بالطريقة التالية
مكونات الكيك
- ثلاثة أكواب طحين.
- كوب ونصف سكر رجيم.
- عبوتان صغيرتان من الزبادي.
- نصف كوب من أي زيت نباتي.
- كوب فقط ربع عصير برتقال طازج.
- ملعقة صغيرة من قشر البرتقال.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- رشة ملح.
- كيسان من الفانيليا.
كيف تستعد
- نقوم بإعداد صينية ونقوم بدهنها بقليل من أي دهون متوفرة، ثم نضع عليها ورقة زبدة ونشغل الفرن حتى يسخن.
- نأتي إلى صحن عميق ونضيف الطحين بعد نخله جيداً، ثم نضع الملح والبيكنج بودر عليه ونقلب المكونات حتى تتجانس.
- في طبق آخر نضع الفانيليا والبيض ونقلبهما بالخلاط الكهربائي في اتجاه واحد، ثم نضع السكر عليه ونتابع الخفقان.
- أسقط الزيت تدريجيًا واخلط المكونات حتى يصبح الخليط أقل تجانسًا ويصبح فاتح اللون.
- نضيف كلاً من عصير البرتقال وقشرته إلى المكونات السائلة ونقلبها بالخلاط الكهربائي، وأخيراً نضع اللبن ونخلطه معهم.
- ضعي المكونات السائلة فوق المكونات الجافة، وحركيها تدريجياً برفق في اتجاه واحد فقط بملعقة حتى يختفي الطحين ويتجانس مع المكونات السائلة.
- نسكب المزيج في الصينية، ثم نضعه في الفرن المسخن لمدة نصف ساعة تقريباً، ونتابع نضج الكيك خلال تلك الفترة.
طريقة عمل كعكة إسفنجية برتقالية على الموقد
إذا لم يكن لديك فرن لتحضير الكعكة الإسفنجية، يمكنك استخدام موقد الغاز بدلاً من ذلك باتباع الخطوات التالية
مكونات الكيك
- كيسان من مسحوق الخبز.
- نصف كيلو دقيق منخول.
- كوب لكن ربع حليب.
- ملعقة كبيرة من قشر البرتقال.
- خمس حبات من البيض.
- قليل من الملح.
- كوبان من السكر.
- كوب وربع زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
- ثلث كوب عصير برتقال.
كيف تستعد
- نأخذ صينية ونضع عليها القليل من السمن لتغلف جيدا من جميع الجوانب.
- نأتي إلى وعاء عميق ونضع المكونات الجافة من الملح والدقيق والبيكنج بودر ونقلبها معًا ونتركها جانبًا.
- نحضر المزيج السائل عن طريق خفق البيض جيداً وإضافة الفانيليا إليه ثم إضافة السكر والاستمرار في الخفق حتى نحصل على قوام متجانس.
- نسقط عصير البرتقال مع البشر على المكونات السابقة ونضع الزيت عليه ونستمر في الخفق، وأخيراً نضيف الحليب إلى الخليط ونقلب المكونات معًا.
- نضع مزيج المكونات السائلة على المكونات الجافة ونقلبها في اتجاه واحد حتى نتأكد من اختفاء الدقيق تمامًا، ثم نضع العجينة في الصينية.
- غطي الصينية ثم ارفعيها على الموقد مع مراعاة أن تكون النار منخفضة، واتركيها لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج.
طريقة عمل كيك البرتقال الاسفنج بالصلصة
صوص البرتقال من الأطعمة الصحية التي تحتوي على كميات كبيرة من فيتامين سي، وقد تم تزيين الكيك الإسفنجي بشكل جميل به، ومذاقه رائع ورائحته جذابة، وذلك من خلال الخطوات التالية
مكونات الكيك
- ربع كيلو دقيق منخول.
- كيس من مسحوق الخبز.
- كوب وربع سكر بودرة.
- أربع حبات من البيض.
- كوب زيت ذرة.
- كيسان من الفانيليا.
- قليل من الملح.
- ربع كوب عصير برتقال طازج.
- ملعقتان صغيرتان من نكهة البرتقال.
مكونات الصلصة
- لون طعام برتقالي للصوص.
- رش بسيط من نكهة البرتقال.
- ثلاث ملاعق كبيرة من عصير البرتقال الطازج.
- كوب سكر بودرة.
طريقة تحضير الكيك
- تُضاف المكونات الجافة معًا في وعاء، وتُدهن صينية بقطعة من السمن وتُترك جانبًا حتى تنضج العجينة.
- تحضير المكونات السائلة عن طريق وضع السكر والبيض وخفقهما جيدًا حتى يصبح الخليط فاتح اللون.
- نضع عصير البرتقال والزيت ونستمر في الخفق حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الدقيق المنخل تدريجيًا إلى المكونات السائلة، ثم رشي البرتقال والفانيليا مع الاستمرار في تقليب المكونات.
- شغل الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ضعي خليط الكيك فيه واتركيه لمدة ساعة تقريبًا، لكن ربع ساعة حتى ينضج.
- نتأكد من تسوية الكيك بوضع سكين جاف فيه، والتأكد من خلوه من العجين، ثم نخرجه ونضعه جانباً ليبرد حتى يتم تحضير الصلصة.
طريقة تحضير الصلصة
- نبدأ بوضع السكر في وعاء ونضيف قطرة صغيرة من ألوان الطعام البرتقالية وكمية صغيرة من عصير البرتقال ونخلطهم معًا.
- نستمر في خلط هذه المكونات بالمضرب الكهربائي حتى نحصل على صوص كثيف مشابه جدًا للعسل، ثم نتوقف عن الخفق ونبدأ في توزيع الصلصة على الكيك.
- الكيكة مزينة برائحة البرتقال والصلصة من الأعلى والجوانب، وتقدم مع كوب من الشاي كإفطار.
عوامل مهمة تساعد على نجاح كعكة البرتقال
هناك بعض النصائح التي يجب مراعاتها عند تطبيق طريقة كعكة الإسفنج البرتقالية، مثل ما يلي
- احتفظ بالمكونات والمكونات ولا تضع أي زيادة أو نقصان حتى تنجح.
- يفضل تحضير الكعكة الإسفنجية باستخدام الزيت النباتي بدلاً من المواد الدهنية الأخرى بحيث تكون صحية أكثر.
- ويفضل وضع دقيق القمح الكامل وتجنب الدقيق الأبيض، لما فيه من فوائد عديدة للأول ولتجنب الضرر الصحي الذي يسببه الثاني، مع مراعاة أن النوع مخصص لتحضير الكيك.
- يؤخذ في الاعتبار وضع كعكة البرتقال في فرن ساخن على درجة حرارة عالية، وتركها لمدة أربعين دقيقة على الأقل، وبعد ذلك نبدأ في فتح الفرن واختبار الكيكة بالسكين والتأكد من عدم وجودها. عجين فيه.
- خلط المكونات في الكيك ويفضل باستخدام المضرب الكهربائي في اتجاه واحد حتى تدخل أكبر كمية من الهواء إلى الكيك.
- يفضل إضافة القليل من قشر البرتقال إلى البيض للتخلص من الرائحة الكريهة فيه.
- يوصى بوضع السكر البودرة على الكيك بدلاً من السكر الحبيبي.
شرحنا أكثر من طريقة صنع كعكة الإسفنج البرتقالي التي نحتاج لتطبيقها في جميع المناسبات السعيدة المتنوعة، وهي من أهم أنواع الحلويات المنتشرة في جميع أنحاء العالم، ويمكن تحضيرها بعدة نكهات غير البرتقال مثل الفراولة والشوكولاتة والفانيليا وغيرها مع اختيار طرق التزيين المختلفة حسب الرغبة. .