طريقة صنع البسبوسة سهلة وهشة، فهي من أفضل الحلويات الشرقية المنتشرة في العديد من الدول العربية، وتتميز بمذاقها الطيب، ومكوناتها بسيطة ومتوفرة في كل مكان، وتكلفتها منخفضة، وهي يمكن تناولها وهي باردة أو دافئة حسب الرغبة، وهناك بعض الإضافات المختلفة التي يمكن وضعها عليها مثل المكسرات والقشدة والقشدة والشوكولاتة وصوص الكراميل وغيرها.
طريقة عمل البسبوسة سهلة وهشة
كانت بداية تحضير البسبوسة في مصر وتتميز بشكلها الرملي ويمكن أن تكون مقرمشة أو طرية وهشة حسب المكونات المستخدمة وهي مصنوعة بالطريقة التالية
مقادير البسبوسة
- نصف كيلو دقيق سميد.
- كوب جوز هند مبشور.
- كوب وربع سكر بودرة.
- كوب فقط ربع دقيق أبيض.
- عبوتان صغيرتان من الزبادي.
- كوب زبدة مذابة.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيليا السائلة.
- مكسرات مطحونة.
- ربع لتر من شربات الحلويات الباردة.
طريقة تحضير البسبوسة
- نبدأ الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يسخن حتى يتم تحضير خليط البسبوسة.
- نضيف دقيق السميد في طبق عميق ونضع عليه السكر البودرة وجوز الهند المبشور والزبدة والفانيليا والدقيق ونحرك جيداً.
- اعجن المزيج بالزبادي مع الحرص على تقليب المكونات حتى نحصل على القوام الصحيح.
- دهن صينية بالقليل من السمن وضعي فيها عجينة البسبوسة المحضرة سابقاً مع مراعاة توزيعها بالتساوي في جميع الأنحاء.
- نضيف خليط المكسرات إلى العجينة ونضعها في الفرن لنحو نصف ساعة على حرارة 180 درجة مئوية ونتركها حتى نحصل على التسوية المطلوبة.
- نخرج البسبوسة من الفرن بعد طهيها، ثم نوزع عليها القطران ونقطعها ونضعها في أطباق التقديم.
طريقة البسبوسة بالحليب المكثف
يعتبر الحليب المكثف من المكونات التي لها فوائد صحية عديدة، لاحتوائه على كمية كبيرة من البروتينات والكربوهيدرات والدهون، بالإضافة إلى الكالسيوم الذي يعمل على بناء العظام والأسنان، لذلك ينصح بوضعه في الغذاء من أجل الأطفال لمساعدتهم على النمو ومنحهم العناصر اللازمة لذلك.
مقادير البسبوسة
- كوبان من دقيق السميد.
- كوب سكر بودرة.
- كيس من مسحوق الخبز.
- نصف كوب جوز هند.
- ثلاث ملاعق كبيرة سمن بلدي.
- كوب صغير من الحليب المكثف المحلى.
- ثلاث ملاعق كبيرة قشطة.
طريقة تحضير البسبوسة
- نأتي إلى وعاء عميق ونضيف إليه دقيق السميد، ثم نضع القشطة عليه ونقلبها معًا، ونضع السمن ونستمر في الخلط.
- أضيفي البيكنج بودر وجوز الهند والسكر وقلبي جميع المكونات حتى تتجانس مع بعضها.
- دهن صينية الخبز بقليل من السمن ثم رش عليها كمية قليلة من الدقيق.
- نضع خليط البسبوسة في الصينية ونضعها في فرن ساخن على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة نصف ساعة حتى نحصل على التسوية المطلوبة.
- نخرج البسبوسة من الفرن ونتركها لمدة عشر دقائق حتى تبرد قليلاً، ثم نضع عليها الحليب المكثف ويمكن إضافة القليل من المكسرات إليها إذا أردت.
- قطعي البسبوسة إلى شرائح وقدميها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
طريقة البسبوسة بالشوكولاتة
الشوكولاتة الداكنة من الأطعمة المفيدة للجسم لأنها تزيد من صحة الذاكرة، وتحتوي على مضادات للالتهابات، وتقلل من ارتفاع ضغط الدم، وتعزز الصحة العقلية، وتقلل من الاكتئاب، وتحمي الجسم من مرض الزهايمر، أو أمراض القلب المختلفة، وتقلل. الكوليسترول. طريقة عمل البسبوسة سهلة وهشة بالشوكولاتة باتباع الخطوات التالية
مقادير البسبوسة
- قطعة بيضة.
- كوب سكر.
- ملعقتان من السمن البلدي.
- كوبين سميد.
- علبة متوسطة من اللبن الزبادي.
- كيس من مسحوق الخبز.
- نصف كوب من مسحوق الكاكاو.
- مكسرات للزينة.
طريقة تحضير البسبوسة
- نحضر وعاء عميق ونضع عليه دقيق السميد ونعجنه بالحليب والسمن ثم نضيف الكاكاو والبيكنج باودر.
- نستمر في الخلط بإضافة السكر واللبن حتى تصبح المكونات متجانسة مع بعضها البعض.
- يمكن ترك الخليط ليرتاح لنحو نصف ساعة، ثم نقوم بتشغيل الفرن حتى يسخن تماما، ونحضر صينية ونطليها بالسمن البلدي، ونرش عليها القليل من الدقيق.
- نضع البسبوسة في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة 35 دقيقة تقريبًا، ثم نخرجها ونتركها لمدة ربع ساعة حتى تبرد.
- وزعي الشوكولاتة المذابة في حمام مائي على كل صينية بسبوسة وزيّنيها بالمكسرات.
بسبوسة شربات
لا توجد طريقة سهلة وهشة لعمل البسبوسة بدون تحضير الشربات، وتستخدم لتحلية العديد من الحلويات الشرقية، ويجب أن يكون القطر المستخدم في البسبوسة خفيفًا.
- هناك بعض العوامل التي تساعد على نجاح طريقة الشراب، مثل تقليب السكر حتى يذوب تمامًا.
- تأكد من وضع القليل من عصير الليمون.
- نضيف الشربات إلى البسبوسة وهي ساخنة حتى تنضج.
- يمكن تحضير الشربات باستخدام الحليب بدلاً من الماء مع إضافة القليل من القرفة لإعطاء نكهة مميزة ومذاق رائع.
مقادير الشربات
- كوبان من السكر.
- كوب ونصف ماء.
- عصير نصف ليمونة.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- كيس فانيليا.
طريقة تحضير الشراب
- أحضر قدرًا، ضع فيه السكر والماء، واشعله في النار.
- قلبي الخليط من وقت لآخر حتى يذوب السكر.
- اتركي المزيج على النار حتى يغلي، أضيفي عصير الليمون وقلبي جيداً.
- نخفض درجة حرارة الموقد ونضيف ماء الورد والفانيليا ونقلبهم بالشربات ونتركها لمدة دقيقة ثم نرفعها عن النار.
نصائح لنجاح البسبوسة
آخر شيء نذكره في حديثنا حول كيفية جعل البسبوسة سهلة وهشة هي بعض الإرشادات المهمة التي تجعل هذه الوصفة ناجحة، وهي كالتالي
- يجب أن يكون دقيق السميد المستخدم في تحضير البسبوسة خاليًا من أي مكونات إضافية، ويجب شراؤه من مصدر موثوق للتأكد من صحته.
- يفضل أن تكون المادة الدهنية التي توضع على البسبوسة من السمن المحلي، ويتم تجنب استخدام السمن الهولندي أو الأصفر لأنه لا يعطي نفس الطعم، ولا يجعل البسبوسة طرية.
- يجب أن يكون خلط البسبوسة جيداً حتى تختلط جميع المكونات وتتجانس مع بعضها.
- لا ينبغي تقليب المكونات بشكل متكرر لأن هذا يحد من تكوين الغلوتين.
- قبل إضافة السمن البلدي إلى البسبوسة يفضل تسخينه أو تسخينه.
- أضف كمية صغيرة من مسحوق الخبز للمساعدة على امتصاص الشراب ويكون أكثر نعومة وهشاشة.
- أضف كمية قليلة من الملح.
- يجب ضبط كمية جوز الهند المضاف، بحيث يأخذ كوب واحد من الدقيق ربع كوب جوز الهند.
- يجب أن تكون البسبوسة شربات خفيفة لأن ذلك يجعل البسبوسة هشة، ويفضل إضافة عصير نصف ليمونة وكيس فانيليا إليها.
- يحتاج البسبوسة إلى شراب ساخن جاهز عند الانتهاء من التسوية ويضاف على الفور.
- يجب أن تكون مكونات البسبوسة في درجة حرارة الغرفة.
قدمنا أكثر من طريقة لجعل البسبوسة سهلة وهشة، وهي من الحلويات التي تحتوي على الكثير من السعرات الحرارية، لذلك لا ينصح بالإفراط في تناولها لتجنب زيادة الوزن، كما أنها من الأطعمة التي يتناولها مرضى السكر. محذرة من تناول الطعام لتجنب المضاعفات الصحية للمريض.