طريقة صنع النودلز بالخضروات بالطريقة الأصلية، في الآونة الأخيرة أصبحت النودلز شائعة للغاية، بسبب سهولة التحضير، ولأنها لا تحتاج إلى العديد من المكونات لصنعها، وكذلك إمكانية إضافة البهارات والخضروات والدجاج والروبيان والبيض وغيرها الكثير لوصفاته، ومن خلالها سنتعرف على أصل اختراع المعكرونة، وكيفية صنع النودلز بالخضروات بطريقة مفصلة وسريعة وغير مكلفة.
المعكرونة
يعتقد الكثيرون أن العرب كانوا أول من حضر النودلز، بينما يعتقد البعض الآخر أن إيطاليا والصين كانتا أول من أعد النودلز، لكن الأدلة الكثيرة تشير إلى أن الشعرية تعود إلى جمهورية الصين، وأن النودلز هي نوع من أنواع النودلز. والتي تتميز بوصفاتها المتعددة وخيارات تحضيرها. غالبًا ما يتوفر في المولات والمحلات التجارية على شكل أكياس أو عبوات بأحجام مختلفة، وله أغذية متعددة ما بين الخضار والدجاج وغيرها، ويستخدم في إعداد العديد من الوصفات للمأكولات العالمية والصينية على وجه الخصوص، وهو له العديد من الفوائد الصحية، فهو يحتوي على العديد من مضادات الأكسدة التي تساعد في محاربة السرطان، بالإضافة إلى احتوائه على العديد من العناصر الغذائية التي تعمل على تحسين عمل الأمعاء.
:
كيفية صنع المعكرونة النباتية بالطريقة الأصلية
يمكن تحضير نودلز الخضار بسهولة عن طريق تحضير المكونات التالية، واتباع الخطوات:
- المكونات:
- 200 جرام من المعكرونة.
- فلفل أحمر مقطع بالطول.
- فلفل أخضر مقطع طولياً.
- قطع رأس البصل على شكل أجنحة طولية.
- جزر مقطع طولياً.
- نصف كوب من الملفوف، مقطع طوليًا.
- كمية صغيرة، بقدر ربع كوب من الفطر، منقوعة في الماء المغلي.
- أقل من ربع كوب من براعم الصويا المعلبة.
- كمية تقديرية من الملح حسب الذوق.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت الطعام.
- 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- طريقة التحضير:
- نضع الزيت في إناء ونضيف إليه البصل.
- بعد أن يذبل البصل، أضيفي إليه الفلفل الأحمر والأخضر الحلو، أضيفي ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل، وقلبي المكونات جيدًا.
- نضيف قطع الجزر والملفوف إلى مزيج البصل والفلفل الحلو.
- اتركي الخليط لمدة خمس دقائق على نار خفيفة.
- أضف ربع كوب من براعم الصويا المعلبة وربع كوب من الفطر المنقوع مسبقًا في الماء المغلي.
- استمر في تقليب المكونات.
- اسلقي النودلز في الوقت المحدد على العبوة.
- ضعي المعكرونة المسلوقة وملعقتين كبيرتين من صلصة الصويا والملح حسب الرغبة على الخليط السابق واستمري في التقليب.
- بعد خلط المكونات معًا، تصبح المعكرونة جاهزة.
- اسكبي النودلز في طبق معد وقدميها ساخنة.
:
طريقة عمل النودلز بالدجاج والخضروات
يمكن إضافة الدجاج مع الخضار لتحضير طبق شهي من المكرونة الصينية، وذلك من خلال ما يلي:
- المكونات:
- رأس بصل مقطع طولياً.
- فصوص ثوم مفرومة ناعما.
- فلفل أحمر مقطع بالطول.
- فلفل أخضر مقطع طولياً.
- قرن من الفلفل الأصفر الحلو المقطع بالطول.
- 2 كوب كرنب مقطع طولياً.
- حفنة صغيرة من الكرفس، مقطعة إلى شرائح بالطول.
- 1 كوب فطر معلب، مغسول جيداً
- 600 جرام صدر دجاج مبشور.
- 500 جرام نودلز صيني.
- نصف كوب صلصة الصويا.
- نصف كوب زيت نباتي.
- 2 ملاعق صغيرة من زيت السمسم.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبشور وإذا لم يكن هناك مسحوق زنجبيل يكفي.
- طريقة التحضير:
- انقع الدجاج في خليط من صلصة الصويا والزنجبيل الطازج والثوم المهروس لمدة ساعة.
- اسلقي المعكرونة الصينية نصف مطبوخة، ثم صفيها من الماء وضعي عليها القليل من الزيت واتركيها جانبًا.
- في قدر، أضيفي القليل من الزيت واقلي الدجاج فيه لمدة خمس دقائق حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.
- بعد أن ينضج الدجاج، نتركه جانباً، واقلي باقي الخضار المذكورة في مكونات الوصفة.
- قلبي الخضار معًا واتركيها على نار متوسطة حتى تذبل.
- أضيفي الدجاج المتبل إلى الخضار المطبوخة، وأضيفي ما تبقى من صلصة الصويا مع زيت السمسم.
- ضعي المعكرونة في قدر على نار خفيفة مع القليل من الزيت.
- أضيفي الدجاج والخضروات المحضرة إلى النودلز واستمري في تقليب المكونات حتى تمتزج جيدًا.
- اسكبي النودلز مع الدجاج والخضروات المطبوخة في وعاء وقدميها.
:
طريقة تحضير النودلز بالخضار واللحوم
يمكنك إضافة اللحم بالخضار لتحضير طبق شهي من المعكرونة الصينية، وذلك عن طريق القيام بما يلي:
- المكونات:
- 400 جرام نودلز صيني.
- 500 جرام من المعكرونة، مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- جزر مقطع إلى شرائح رفيعة.
- فلفل أحمر حلو مقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- كوسة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- أربع فصوص ثوم مهروس.
- زوج من البصل الأخضر الطويل.
- عشرين بازلاء رقيقة، مقطعة إلى نصفين.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
- ربع كوب صلصة سمك.
- ربع كوب صوص حار.
- · نصف كوب سكر بني فاتح.
- نصف كوب صلصة الصويا.
- نصف كوب نشاء.
- كأس من الماء.
- كوب زيت ذرة.
- 2 ملاعق كبيرة من زيت السمسم.
- طريقة التحضير:
- ضعي قطع اللحم في وعاء على جانبها وغطيها بالكامل بالنشا.
- ضعي كمية قليلة من زيت الذرة في مقلاة على نار خفيفة، وأضيفي شرائح اللحم مع التحريك باستمرار حتى يتحول لونه إلى الأحمر ويتحول إلى اللون البني.
- صفي الزيت من المقلاة وأعيدي شرائح اللحم إلى النار مرة أخرى.
- أضيفي القليل من الثوم مع الزنجبيل إلى شرائح اللحم مع التحريك باستمرار حتى تشم رائحتها.
- أضيفي الماء وصلصة الصويا والصلصة الحارة وصلصة السمك والسكر البني الفاتح حسب مكونات الوصفة على اللحم، غطوه واتركوه حتى ينضج.
- نضع زيت السمسم في مقلاة على نار متوسطة ونضيف الخضار من الجزر والكوسا والفلفل الحلو والفلفل الأخضر الطويل ومكعبات البازلاء ونتركها على النار.
- أضف الكمية المتبقية من الثوم المهروس والزنجبيل إلى الخضار.
- ضعي المعكرونة في الماء المغلي، واتركيها حتى يتضاعف حجمها وتنضج.
- نسكب المعكرونة في طبق التقديم، ونضع اللحم والخضروات فوقها، ثم نضع شرائح البصل فوقها، ونرش عليها السمسم.
طريقة عمل نودلز الدجاج والذرة
يمكن تحضير النودلز بمكونين فقط، الدجاج والذرة، باتباع الخطوات التالية:
- المكونات:
- ثلاث صدور دجاج مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
- علبة ذرة.
- ثلاث أكياس نودلز بنكهة الدجاج.
- حبة فلفل حلو مقطعة إلى قطع صغيرة.
- كمية صغيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
- ثلاث ملاعق كبيرة زيت ذرة.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- طريقة التحضير:
- نضع الزيت في قدر ونضيف صدور الدجاج المقطعة حتى يتغير لونها.
- أضيفي علبة الذرة والفلفل الحلو والبقدونس المفروم إلى صدور الدجاج مع التحريك المستمر.
- اتركي قدر الدجاج والخضروات على نار خفيفة حتى تنضج، وتحتاج إلى حوالي عشر دقائق، ثم أضيفي حوالي ملعقة صغيرة من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل الأسود وقلبي جيداً.
- ضعي المعكرونة في ثلاثة أكواب من الماء المغلي، واتركيها حتى تنضج، ثم صفيها من الماء.
- أضف التوابل في علبة المعكرونة إليها بعد التصفية.
- نسكب النودلز في طبق التقديم ونضع عليها الخضار والدجاج ونزينها بالبقدونس والذرة.
ها قد وصلنا إلى نهاية مقالتنا، طريقة عمل النودلز بالخضروات بالطريقة الأصلية، حيث أبرزنا طريقة تحضير النودلز بالدجاج والخضروات واللحوم والخضروات والدجاج والذرة، وذلك من خلال شرح المكونات الضرورية. والخطوات بالتفصيل.