تعتبر فوائد الفول السوداني المملح من أنواع المكسرات الرخيصة والمتاحة للجميع، وقيمتها الغذائية تفوق قيمة المكسرات باهظة الثمن، حيث تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، والمحافظة على الصحة. للقلب والأوعية الدموية. يوجد الفول السوداني الخام والفول السوداني المملح. كما أنه يحتوي على جميع العناصر الغذائية ويزود الجسم بالعديد من الفوائد، وهذا ما سنتعرف عليه من خلال موضوعنا اليوم، بالإضافة إلى معرفة قيمة العناصر الغذائية في محتوى الفول السوداني.
الفول السوداني
الفول السوداني هو أحد أكبر المصادر الاقتصادية للبروتين، ولا يتطلب سوى كمية محدودة من الماء للزراعة مقارنة بالمكسرات الأخرى. بالإضافة إلى كونه وجبة خفيفة مغذية وصديقة للبيئة ومراعية للتكلفة، ظهر الفول السوداني (Arachis hypogaea) لأول مرة في أمريكا الجنوبية، ولا يتم استهلاكه. منتجات مثل زيت الفول السوداني والطحين والبروتين، وتستخدم هذه المنتجات في تحضير العديد من الأطعمة مثل الحلويات والكعك والحلويات والوجبات الخفيفة والصلصات والفول السوداني يحتوي على نسبة عالية فهو غني بالبروتين والدهون وكذلك مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الصحية المختلفة، وقد أشارت العديد من الدراسات التي أجريت على الفول السوداني إلى أنه مفيد في إنقاص الوزن ويرتبط بتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
فوائد الفول السوداني المملح
يتجاهل الكثير منا القيمة الغذائية للفول السوداني، ولكن في الواقع، للفول السوداني قيمة غذائية مماثلة لتلك الموجودة في المكسرات الأغلى ثمناً، لذلك يجب أن تحتفظ بها باعتدال. أهم الفوائد الصحية للفول السوداني المملح للجسم هي:
صحة القلب
أكدت الكثير من الأبحاث أهمية الفول السوداني لصحة القلب، مثل المكسرات باهظة الثمن، حيث يساعد في حماية القلب من العديد من الأمراض لأنه يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، بالإضافة إلى الوقاية من مخاطر تكون الجلطات الدموية الصغيرة، وكذلك تقليل المخاطر. من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.
فقدان الوزن
بالطبع الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من البروتين تساعد على الشعور بالشبع ولكن مع سعرات حرارية أقل، كما أن الفول السوداني يحتوي على نسبة عالية من البروتين مرة أخرى بعد اللوز، وهذا ما تؤكده الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون وجبات من الفول السوداني لم يكسبوا. الوزن، ولكن على العكس من ذلك، فإن تناول الفول السوداني يساعد على إنقاص الوزن.
حياة أطول
قد يساعدك تناول الفول السوداني على عدم التعرض لخطر الموت المفاجئ، لأن الفول السوداني يقلل من التعرض للعديد من الأمراض التي تسبب الوفاة، مثل أمراض القلب والسكتات الدماغية، وهذا ما وجدت إحدى الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون المكسرات (بما في ذلك الفول السوداني) بانتظام كانوا أقل. من المحتمل أن يموت.
شاهد أيضا:
المكونات الغذائية للفول السوداني
البروتين يعتبر الفول السوداني من أهم مصادر البروتين النباتي، حيث أنه يوفر ما يقرب من نصف احتياجات الفرد اليومية من البروتين، لأن كل 100 جرام من الفول السوداني توفر للجسم حوالي 25.8 جرام من البروتين وهي النسبة اليومية الموصى بها (RDA) للبروتين، مثل البالغين:
-
- 46 جارفيس ليلسيدات.
- 56 جرائم Lilleral.
أما النسبة اللازمة لبناء خلايا الجسم وإصلاحها فهي تختلف من شخص لآخر حسب العمر ومستوى النشاط.
- الدهون الصحية: يجب أن يحصل جسم الإنسان على نسبة من الأحماض الدهنية، ويجب أن تكون جزءًا أساسيًا من كل نظام غذائي. الفول السوداني غني بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة والمتعددة، وهي أنواع الدهون الصحية التي يحتاجها الجسم، وهذا ما أكدته جمعية القلب الأمريكية. (AHA)، أن استهلاك الإنسان للدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة بدلاً من الدهون المشبعة والمتحولة يساهم في تحسين مستويات الكوليسترول في الدم، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية، كما يحتوي الفول السوداني على كمية من الدهون المشبعة وهي تؤدي الدهون الضارة إلى الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية أيضًا، لذلك يحذر الأطباء من الإفراط في تناول الفول السوداني.
- الألياف الغذائية: الفول السوداني مصدر جيد للألياف الغذائية، حيث يحتوي كل 100 جرام من الفول السوداني على حوالي 8.5 جرام. هذه الكمية هي ربع كمية الألياف الموصى بها للذكور أو الثلث للإناث. كما أوصت الإرشادات الغذائية للأمريكيين للبالغين بالكميات التالية من الألياف. اليومي:
-
- 34 القوانين الجنائية
- 28 السيولة السائلة
تعتبر الألياف أيضًا من أهم العناصر الضرورية لصحة القلب، وهذا ما أكدته جمعية القلب الأمريكية أن تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف يساعد على تحسين مستويات الكوليسترول في الدم، مما يقلل بدوره من مخاطر الإصابة. العديد من الأمراض الخطيرة ومنها أمراض القلب والسكتة الدماغية والسمنة. ، وداء السكري من النوع.
شاهد أيضا:
القيمة الغذائية للفول السوداني
تحتوي كل 3.5 أوقية (100 جرام) من الفول السوداني الخام على العناصر الغذائية التالية:
- كالوري: 567.
- الماء: 7٪.
- البروتين: 25.8 جرام.
- الكربوهيدرات: 16.1 جرام.
- السكر: 4.7 جرام.
- الألياف: 8.5 جرام.
- الدهون: 49.2 جرام.
- المشبعة: 6.28 جرام.
- الأحادية غير المشبعة: 24.43 جرام.
- متعدد غير مشبع: 15.56 جرام.
- أوميغا 3: 0 جرام.
- أوميجا 6: 15.56 جرام.
- التحول: 0 جم.
الفيتامينات و المعادن
الفول السوداني غذاء يعتبر مصدراً ممتازاً لمجموعة واسعة من الفيتامينات والمعادن، ومن أهمها ما يلي:
- البيوتين: الفول السوداني من أهم المصادر الغذائية للبيوتين، حيث أنه من أهم العناصر للجسم، وخاصة للنساء أثناء الحمل.
- النحاس: من المعادن المهمة لصحة الجسم، ويصعب الحصول عليه، ونقصه في الجسم يترتب عليه آثار ضارة كثيرة على صحة القلب.
- النياسين: أو ما يعرف بفيتامين ب 3 الذي يلعب دورًا مهمًا في أداء الجسم للعديد من الوظائف المهمة التي تحافظ على صحة القلب.
- حمض الفوليك: أو ما يعرف بفيتامين B9، من أهم العناصر الضرورية لصحة الجسم، وهو ما تحتاجه المرأة الحامل بشكل عاجل أثناء الحمل.
- المنجنيز: يحتوي الفول السوداني على نسبة عالية من المنجنيز حيث يوجد في مياه الشرب ومعظم الأطعمة.
- فيتامين (هـ) أحد مضادات الأكسدة القوية: يوجد هذا الفيتامين في الأطعمة الدهنية ويوجد أيضًا في الفول السوداني.
- الثيامين: يُعرف بفيتامين B1 ومن أهم وظائفه مساعدة خلايا الجسم على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة، وهو من العناصر الضرورية لوظائف القلب والعضلات والجهاز العصبي في الجسم. هيئة.
- الفوسفور: الفول السوداني مصدر غني للفوسفور، أحد المعادن الضرورية لنمو الأنسجة والحفاظ عليها.
- المغنيسيوم: من المعادن الأساسية لصحة الجسم والقلب على وجه الخصوص.
ما هي أصح أنواع الفول السوداني؟
تناول الفول السوداني النيء هو أفضل خيار صحي للفول السوداني، كما أن تناول زبدة الفول السوداني خيار جيد أيضًا، حيث يقدم العديد من الفوائد الصحية لجسم الإنسان، بالإضافة إلى فوائد الفول السوداني المحمص والمملح، والذي يجب تناوله باعتدال، و يجب على المرء أن يحذر من نسبة عالية من الفول السوداني. يزيد الصوديوم الموجود في الفول السوداني من خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
حيث أوصت جمعية القلب الأمريكية بأن الحد المسموح به لاستهلاك الفول السوداني هو 1500 مجم صوديوم في اليوم، ولا يزيد عن 2300 مجم أي ما يعادل مقدار 1 ملعقة صغيرة ملح. يعد اختيار الفول السوداني الخام مع القشرة المرفقة خيارًا رائعًا أيضًا، لأن قشر الفول السوداني يحتوي على مضادات الأكسدة التي تحافظ على خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة، لذلك يوصى بالتأكد من تضمين الفول السوداني في منتجاته كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية على مدار اليوم. بدون إفراط، يمكن أيضًا إضافة الفول السوداني إلى السلطات أو الأطباق التايلاندية.
شاهد أيضا:
فوائد الفول السوداني المملح للأطفال
يحتوي الفول السوداني على العديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم كما ذكرنا سابقاً، لذلك من الممكن تقديم الفول السوداني المملح للأطفال ولكن بعد سن عام واحد مع السيطرة الجيدة عليها عند تناوله. من بين الفوائد الصحية التي يقدمها الفول السوداني للأطفال ما يلي:
- يحتوي الفول السوداني على نسبة جيدة من البروتين تتراوح بين 22-30٪ بالإضافة إلى السعرات الحرارية، مما يجعله غذاء جيد ومفيد لدعم صحة الأطفال خلال مراحل النمو.
- كما ذكرنا سابقاً يحتوي الفول السوداني على نسبة عالية من فيتامين ب 1 الذي يؤدي وظيفة حيوية داخل الجسم ويعمل على تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة مما يساعد على بناء أنسجة وخلايا الجسم خلال مراحل النمو مما يجعله من أهم أغذية جيدة لصحة الأطفال.
فوائد الفول السوداني المملح للحامل
يحتوي الفول السوداني على نسبة من حمض الفوليك أو ما يعرف بالفيتامين الضروري لصحة الجسم ووظائفه الحيوية وخاصة صحة المرأة أثناء الحمل. ومن أهم فوائد الفول السوداني المملح للحامل ما يلي:
- حماية تعرض الجنين للتشوهات الخلقية.
- يحتوي على البيوتين الضروري لصحة المرأة الحامل.
- يحتوي الفول السوداني على حمض الفوليك أو ما يعرف بفيتامين B9 الضروري لصحة المرأة الحامل.
شاهد أيضا:
فوائد الفول السوداني المملح لزيادة الوزن
يساعد محتوى الفول السوداني من الدهون الأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة في زيادة الوزن للأشخاص الذين يعانون من مشكلة النحافة. تتضمن بعض فوائد الفول السوداني المملح لزيادة الوزن ما يلي:
- الفول السوداني غني بنسبة عالية من البروتين المهم لزيادة الوزن، بالإضافة إلى محتواه العالي من السعرات الحرارية، لذلك فهو من المكسرات الهامة لزيادة الوزن.
- كما يحتوي الفول السوداني المملح على نسبة عالية من الدهون، حيث تتراوح نسبة الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة في الفول السوداني المملح بين 44-56٪، وتتكون هذه الدهون من أحماض الأوليك واللينوليك، مما يساهم في علاج النحافة وزيادة الوزن.
كيفية استخدام الفول السوداني لزيادة الوزن
ومن أهم فوائد الفول السوداني أنه يساعد في علاج النحافة وزيادة الوزن، وهذا ما أكدته العديد من التجارب والدراسات. يمكن استخدام الفول السوداني لزيادة الوزن باتباع التعليمات التالية:
- يمكن طحن الفول السوداني غير المملح وإضافته إلى الأطعمة التي تساعد على زيادة الوزن.
- تحديد عدد الحصص اليومية من زبدة الفول السوداني التي يجب تناولها بانتظام لعلاج النحافة واكتساب الوزن.
- يمكن إضافة الفول السوداني إلى العصائر والمشروبات الطازجة عالية السعرات الحرارية لزيادة الوزن.
- تناول الأطعمة المحضرة من الشوفان والمكسرات المختلفة والفول السوداني والحليب كامل الدسم بشكل منتظم للتخلص من النحافة واكتساب الوزن.
شاهد أيضا:
عيوب الفول السوداني والفول السوداني المملح
هناك دائمًا آثار جانبية للأطعمة عند الإفراط في تناولها، ومن بين الأضرار التي قد تصيب بعض الأشخاص من الاستهلاك المفرط للفول السوداني ما يلي:
تسمم الأفلاتوكسين
يصاب الفول السوداني أحيانًا نتيجة سوء التخزين ويزعج الأمر، سواء مع اختلاف الظروف المناخية بين الرطوبة الدافئة والعالية السائدة في المناطق المدارية، والتعرض لأنواع العفن (Aspergillus flavus) التي تنتج الأفلاتوكسين، والتي تسبب أحد الأنواع من التسمم الغذائي وأعراضه فقدان الشهية. يتغير لون العين إلى الأصفر (اليرقان) مما يعرض الشخص لمضاعفات أكثر خطورة منها خطر الإصابة بفشل الكبد وسرطان الكبد.
مضادات المغذيات
يحتوي الفول السوداني على الكثير من مضادات التغذية التي تعيق امتصاص الجسم للعناصر الغذائية في الطعام، من تلك المضادة للتغذية الموجودة في الفول السوداني أو المزيغ مع حامض الفئتين، وتتراوح النسبة بين 0.2-4.5٪، حيث يمنع هذا الحمض الجسم من امتصاص الحديد والزنك في الفول السوداني.
حساسية الفول السوداني
الفول السوداني من أكثر أسباب الحساسية شيوعًا، وقد أشارت الدراسات إلى أن حساسية الفول السوداني تصيب ما يقرب من 1٪ من الأمريكيين، كما أكدت أيضًا أن خطر الإصابة بالحساسية يمكن أن يسبب الوفاة، لذلك يجب ملاحظة أن الأشخاص الذين يعانون من الحساسية يتجنبون تناول الفول السوداني. وجميع منتجاتها.
شاهد أيضا:
هل الأفضل أكل الفول السوداني نيئًا أم محمصًا؟
المكسرات بأنواعها، ومنها الفول السوداني، مصدر غذاء صحي يحتوي على العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم من الدهون الصحية والبروتينات والألياف، لذا فإن تناول المكسرات باعتدال مفيد للصحة وإضافة رائعة للنظام الغذائي، وهناك خياران لكيفية تناول المكسرات بشكل عام والفول السوداني أيضًا، وهما إما تناولها نيئة أو محمصة، ونجد أن كلا النوعين يحتويان على نفس نسب البروتينات والكربوهيدرات والألياف، بينما تحتوي المكسرات المحمصة على سعرات حرارية ودهون أكثر في غرام واحد.
في ختام موضوعنا حول فوائد الفول السوداني المملح، أوضحنا جميع المعلومات المتعلقة بالفول السوداني والفوائد الصحية التي يحتوي عليها، بالإضافة إلى توضيح العناصر الغذائية والفيتامينات المهمة في الفول السوداني.