طريقة طهي الدجاج المسلوق بشكل مفصل، حيث يعتبر طهي اللحوم والدجاج من الأطباق التي يحبها كثير من العرب والناس، ويتم سلق الدجاج وفق العديد من الوصفات المختلفة، ولكل دولة وصفتها الخاصة.
كيف لطهي الدجاج المسلوق
كيف لطهي الدجاج المسلوق
بمجرد أن تتعرف على طريقة صنع الدجاج على الطريقة السعودية، هناك بعض الخطوات التي يجب عليك اتباعها لتتمكن من طهي الدجاج المطبوخ في الخليج، وهي:
مكونات الدجاج
- ثلاث شرائح من أفخاذ الدجاج أو دجاجة كاملة مقطعة إلى أرباع.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الطماطم.
- بصل مبشور ناعما.
- ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل الأخضر المبشور.
- ملعقة صغيرة من القرفة المفرومة، أو استخدم عصا صحية.
- لوري شيتس.
- ثلاث حبات هيل.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
مكونات الأرز
- كوب أرز بسمتي مغسول ومجفف.
- ملعقة كبيرة زبدة.
- ملعقة كبيرة زيت ذرة.
- الكيلوغرام هو ربع الحليب فقط.
- يبلغ حجم أسنان المستكة حوالي 3-4 أسنان متوسطة الحجم.
كيف تستعد
- ضعي قدرًا كبيرًا على النار واتركيها حتى تغلي، ضعي البصل والثوم والطماطم مع الهيل وورق الغار، ثم ضعي قطع الدجاج واتركيها حتى تنضج جيدًا.
- أخرجي قطع الدجاج من الشوربة وضعيها في وعاء خارجي حتى لا يتشقق اللحم.
- ثم نحضر وعاء كبير ونضع فيه الصلصة والفلفل الأبيض والأسود والملح والهيل والقرفة والزنجبيل.
- باستخدام فرشاة الدهون الصالحة للأكل، دهن الدجاج جيداً من جميع جوانب قطع الدجاج، ثم ضعي قطع الدجاج المتبل في صينية خبز مدهونة بالزبدة وضعيها في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة ربع ساعة، أو عندما تصبح جذابة. أحمر اللون.
- ثم نصنع الأرز ونضع الأرز البسمتي في قدر ونسكب الحليب المغلي مع التحريك المستمر، ونضع الزبدة والزبدة والمستكة في مقلاة صغيرة، وعليك الانتظار حتى يذوب المصطكي. …
- يُضاف الأرز والحليب إلى الخليط، ويُحرَّك المزيج جيدًا ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج الأرز جيدًا.
- يجب أن تضع الأرز في طبق التقديم، وتضع شريحة من الدجاج على الأرز، وتزينه بقليل من البقدونس المفروم، أو تزين الطبق ببقع الطماطم أو الخيار، وكن سعيدًا وشفاء.
شاهدي أيضاً: طريقة عمل صينية شاورما بالدجاج واللحم في المنزل
طريقة طهي الدجاج المسلوق في قدر الضغط
طريقة طهي الدجاج المسلوق في قدر الضغط
يمكنك أيضًا معرفة كيفية طهي الدجاج في قدر الضغط إذا كنت بحاجة إلى تحضير الطعام في وقت قصير أو عند إعداد الطعام للضيوف دون تأخير:
مكونات
- ثلاثة أكواب من أرز بسمتي أو أرز مصري.
- يقطع الدجاج إلى ثماني قطع.
- نصف ملعقة كبيرة من الريحان الأخضر المطحون.
- عود قرفة كامل أو نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الأخضر المفروم أو 1/4 ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم.
- ثلاث فصوص من المصطكي.
- الشرائح متوسطة الحجم.
- كمية الملح المناسبة للمكونات أو المرغوبة.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة أو زيت الذرة.
- ثلاثة أكواب من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من الزعتر المطحون.
- ملعقة من بهار الدجاج.
- ملعقة فلفل أسود.
- عصير لمكون واحد.
كيف تستعد
- يُحضر قدر ضغط ويُسكب بالماء المغلي مع الهيل الكامل والمستكة والريحان والقرفة والبصل المفروم.
- ثم نحضر قطع الدجاج المقطعة ونشطفها جيداً ونتركها تغلي أولاً، عليك الانتظار قبل أن تغلق القدر، وتخرج النتوء من الحساء، ثم عليك إغلاق قدر الضغط وترك الدجاج مطهي جيدا.
- بعد التأكد من نضج الدجاج نقوم بإعداد خليط يساعدنا على دهن الدجاج ووضعه في الفرن من خلال صينية خبز كبيرة مدهونة بالزبدة.
- يتكون الخليط من تقليب الصلصة بالملح والليمون والفلفل والهيل وزيت الزيتون والزعتر والبهارات.
- نضع صينية الخبز في الفرن ونتركها حتى تصبح الكمامة حمراء تمامًا تشبه الدجاج المقلي.
- نغسل الأرز ونضعه في الحساء ولكن بالمقدار المقابل للأرز نضيف الحليب إليهما ثم نضيف السمن والملح ونتركه في المقلاة حتى ينضج جيداً.
- قدمي الأرز وضعي قطع الدجاج المقلي بجانبه بخليط جميل وقدمي لضيوفك نعيم وشفاء.
- نظرًا لأن هذه الوصفة لا تستغرق أكثر من نصف ساعة، فلا شيء أكثر من ذلك.
كيف تطبخ وصفة دجاج الجدة
كيف تطبخ وصفة دجاج الجدة
طريقة طهي الدجاج المسلوق على طريقة جدتي، حيث أن طعام الأمهات والجدات له مذاق خاص رغم بساطة المكونات ورخص الطعام، إلا أنه في نفس الوقت كان له مذاق أصيل وجميل.
مكونات
- نقطع الدجاج إلى أربع أو ثماني قطع.
- خمسة فصوص من المصطكي.
- خمس شرائح هيل.
- ملعقتان زيتون أو زيت ذرة (اختياري).
- ربع مكعب مرق.
- ملعقة من الفلفل الأسود العادي غير المطحون.
- ملح وبعض الكمون.
- قرفة.
- كيلو أرز بسمتي مغسول ومجفف.
- 2 لتر من الماء المغلي.
- كوب حليب بودرة.
مكونات تتبيلة الدجاج:
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال الضحل.
- ونصف ملعقة صغيرة قرفة ناعمة.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- عصير ليمون.
- ملعقة فلفل أسود أو أبيض حسب الرغبة.
- ملح للتذوق.
- ربع كوب زيت زيتون.
- ملعقة صغيرة زعتر.
كيف تستعد
- نحضر قدر على ماء مالح متوسط الحجم ونضع المستكة والزبدة فيه ونقلب حتى يذوب المصطكي ثم نضع قطع الدجاج حتى نحصل على لون أحمر ذهبي جميل.
- ثم نضيف مرق ماجي والهيل والفلفل الأسود والملح والقرفة ونقلب جيداً ثم نضيف الكمية المناسبة من الماء المغلي للخليط ونتركه يغلي ثم يغطى حتى ينضج الدجاج.
- نخرج الدجاج من الشوربة، ثم نصفي جميع البهارات في الشوربة حتى تصبح شفافة دون أي شوائب.
- أضيفي الحليب والأرز البسمتي إلى هذا الحساء، ودعيه ينضج على النار، ثم خففي الحرارة حتى ينضج الأرز تمامًا.
- يتم خلط خليط التوابل بالكامل، ثم ندهن بها قطع الدجاج المسلوقة، ونضعها على صينية خبز مدهونة بالسمن، ونضع الدجاج على الفور في الفرن حتى يتحول لونه إلى الأحمر بشكله الجميل والشهي.
- يُقدم هذا الطبق ساخنًا وهو من وجبات الغداء والعشاء المفضلة في البيوت العربية.
طريقة عمل سالك سعودي بدون لبن
طريقة عمل سالك سعودي بدون لبن
طريقة طهي الدجاج المسلوق يمكن أن تتم بدون حليب، وهذا للأشخاص الذين لا يأكلون الحليب ولديهم حساسية من منتجات الألبان.
مكونات
- قطعة دجاج.
- كيلو أرز بسمتي.
- بهارات (قرفة، زنجبيل، مستكة، ملح، فلفل أسود، هيل)
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- صلصة طماطم.
كيف تستعد
- يُسلق الدجاج بالطريقة المعتادة، وبعد أن ينضج الدجاج يُضاف أرز بسمتي إلى الحساء بعد إخراج الدجاج منه.
- يُنصح بتصفية الحساء من أي شوائب من البهارات ؛ يمكنك وضع المكسرات في الأرز، بما في ذلك الزبيب والصنوبر.
- خليط من دهن الدجاج يتكون من صوص الطماطم والبهارات المختلفة يصنع بزيت الزيتون ويغطى الدجاج به.
- نضع الدجاج في الفرن عندما ينضج الأرز حتى ينضج الطعام وهو ساخن وهادئ وشفاء.
تعتمد طريقة تحضير دجاج سالك على العديد من الطرق المعروفة والمعروفة، حيث كانت طريقة السالك في الأصل من الأطعمة المشهورة في الخليج العربي.