طريقة عمل بلح الشام المقرمش اللذيذ بمكونات ونكهات مختلفة

طريقة عمل بلح الشام المقرمش في المنزل وهي من ألذ الحلويات الشرقية التي يحبها الجميع كبارا وصغارا.

طريقة عمل مقرمشة بلال الشام

طريقة عمل مقرمشة بلع الشام

مكونات

• كوب دقيق.
• كاس من الماء.
• ربع كوب زبدة.
• ثلاث بيضات.
• ملعقة صغيرة من نشا الذرة.
• ربع ملعقة صغيرة كانديلا.
• قليل من الملح.
• زيت القلي.
• قطر أو شربات.

كيف تستعد

1. يُسكب الماء والزيت في قدر مناسب ويُغلى المزيج.
2. يضاف الدقيق والنشا والفانيليا والملح ويقلب جيدا حتى تتكون عجينة سميكة.
3. تُرفع العجينة عن النار وتترك لتبرد قليلاً.
4. يُضاف البيض تدريجياً مع تحريك العجينة جيداً بعد إضافة كل بيضة.
5. ضع العجينة في قمع الحلوى.
6. يُسكب بعض الزيت في مقلاة مناسبة ويوضع على نار خفيفة.
7. يتم تشكيل التمر باستخدام قمع ويوضع في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
8. يُزال التمر الشام من الزيت ويوضع في القطر مباشرة، ويترك لبضع دقائق حتى يُمتص جيداً من القطر ثم يُرفع.
9. يُزين بلح الشام بالفستق المفروم (اختياري) ويُقدّم.

طريقة عمل شراب أو شراب

طريقة عمل شراب أو شراب

مكونات

• كأسين من السكر الأبيض.
• كأسان من الماء.
• عصير نصف ليمونة.
• ربع ملعقة صغيرة فانيليا.

كيف تستعد

1. يُسكب السكر في وعاء مناسب ويُغلى المزيج.
2. اتركي الخليط حتى يغلي.
3. يضاف عصير الليمون والفانيليا.
4. يُغلى المزيج على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق تقريبًا، حتى ينضج تمامًا.
5. نرفع الشراب عن النار ونتركه يبرد تماماً قبل استخدامه لتحلية بلح الشام.

طريقة صنع بلع الشام من السميد

طريقة صنع بلع الشام من السميد

مكونات

• كوبان ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقتان كبيرتان من السميد.
• ملعقة كبيرة نشا ذرة.
• ثلاث بيضات.
• كأسان من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• قليل من الملح.
• زيت القلي.
• قطر للتحلية.

كيف تستعد

1. نضع السكر والماء والزيت والملح في قدر ونغلي.
2. يضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى تتكون عجينة لزجة.
3. تُرفع العجينة عن النار وتُترك جانباً لتبرد.
4. يوضع الخليط في الخلاط الكهربائي، أو باستخدام الخفاقة اليدوية، نخفق العجين مع إضافة البيض واحدة تلو الأخرى.
5. اخلطي النشا مع نصف كوب من الماء الدافئ حتى يذوب تماما.
6. نضيف النشا والسميد إلى العجينة مع الاستمرار في العجن حتى تنضج العجينة.
7. يُسكب زيت الطهي في مقلاة كبيرة ويُغلى المزيج على نار متوسطة.
8. توضع العجينة في كيس معجنات ثم يتم تشكيل التمر ووضعه في الزيت الساخن.
9. عندما يكتسب التقليد لونًا ذهبيًا، يتم إخراجها من الزيت ووضعها مباشرة في شراب بارد.
10. بلح الشام يرشح من القطر ثم يقدم.

طريقة طبخ بلع الشام بدون بيض

طريقة طبخ بلع الشام بدون بيض

مكونات

• كوبين من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
• كوبان من الماء الدافئ.
• 1/4 كوب نشا ذرة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الطعام.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• رذاذ Mlx.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• قطر الدائرة.
• زيت القلي.

كيف تستعد

1. يُسكب الزبدة والزبدة والماء والملح في وعاء مناسب ويقلب.
2. اغلي القدر.
3. يضاف الدقيق إلى الخليط مع التحريك المستمر حتى تتكون عجينة لزجة.
4. تُرفع العجينة عن النار وتُنقل إلى الخلاط وتُمزج جيداً.
5. اخلطي النشا مع نصف كوب من الماء الدافئ حتى يذوب تماما.
6. نضيف خليط النشا إلى العجينة ويقلب جيدا.
7. صب العجين في كيس المعجنات.
8. صب كمية كبيرة من الزيت في مقلاة مناسبة وضعها على نار متوسطة.
9. شكل تقليدًا وضعه في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
10. يرفع بلح الشام من الزيت ويوضع في شراب بارد لبضع دقائق.
11. بلح الشام جاهز للخدمة.

طريقة عمل بلع الشام بالزبادي

طريقة طبخ بلح الشام بالزبادي

مكونات

• ملعقتان كبيرتان من السميد أو السميد.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ربع كوب زبادي.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.
• كوب ونصف من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• زيت القلي.
• ثلاثة أكواب ديا.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.

كيف تستعد

1. ضعي الزيت والماء والملح والسكر في قدر عميق واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة.
2. يُضاف الدقيق تدريجياً مع التحريك باستمرار حتى لا تتكون كتل والعجين ناعم ولزج.
3. يُرفع المزيج عن النار ويوضع في وعاء آخر نظيف وجاف حتى يبرد تمامًا.
4. نخلط النشاء مع ربع كوب ماء دافئ ونضيفه الى العجينة.
5. يُضاف السميد إلى العجينة ويُمزج جيداً.
6. أضيفي الزبادي إلى العجينة واخلطيهم جيداً.
7. يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ويوضع على نار متوسطة.
8. توضع العجينة في كيس معجنات ويتم تشكيل تمر الشام وتوضع مباشرة في الزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
9. أزيلي الزبدة المقلدة وضعيها في شراب بارد، ثم صفيها وقدميها.

طريقة عمل بلعة الشام بالشوكولا

طريقة عمل بلعة الشام بالشوكولا

مكونات

• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• كوب دقيق.
• كاس من الماء.
• ثلاث بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة ملح.
• زيت القلي.
• صلصة الشوكولاتة لطبق جانبي.

كيف تستعد

1. يُسكب السكر والماء والزبدة ويُغلى المزيج.
2. يُضاف الدقيق ويُحرّك جيداً حتى تصبح الكرات، ثم يُرفع عن النار.
3. نترك العجينة تبرد قليلاً، ثم نضيف البيض والزبدة ونخلط جيداً حتى تصبح ناعمة.
4. توضع العجينة في كيس معجنات، وتشكل التمر وتوضع مباشرة في زبدة ساخنة وفيرة.
5. اقلي بلح الشام حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً، ثم ارفعيه على مناشف ورقية لإزالة الزيت الزائد.
6. يُزين بلح الشام بصوص الشوكولاتة والمكسرات المقطعة ويُقدم على الفور.

طريقة طبخ بلع الشام بالزبدة

طريقة عمل بلعة الشام بالزبدة

مكونات

• كاس من الماء.
• كوب دقيق أبيض.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• خمس بيضات.
• ملعقة صغيرة فانيليا.
• زيت القلي.

كيف تستعد

1. يُسكب الزبدة في قدر عميق ويُغلى المزيج.
2. نضيف الدقيق ونقلب جيداً بملعقة خشبية حتى تمتزج بالماء والزيت وتشكل عجينة لزجة.
3. توضع العجينة في وعاء نظيف وجاف وتترك لتبرد تماماً.
4. أضيفي البيض تدريجيًا مع إضافة كل بيضة واحدة تلو الأخرى مع التقليب جيدًا بعد كل إضافة.
5. أضيفي الفانيليا وقلبي جيداً.
6. صب العجين في كيس المعجنات.
7. يُسكب الزيت في مقلاة عميقة ويُسخن على نار متوسطة حتى يسخن ولكن ليس ساخنًا.
8. شكلي بلح البحر بطول 5 سم وضعيه في الزيت الساخن.
9. اقلي بلح البحر في الزيت الساخن لمدة ثلاث دقائق أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
10. أزل التقليد من الزبدة وصفيها جيدًا، ثم انقعها في القطر البارد لمدة دقيقتين.
11. بلح الشام يصفي من الشراب ويقدم.
12. إذا رغبت في ذلك، يمكن استبدال الشراب بالسكر البودرة.