كعكة منال العالم الدخن بالتمر هي ما تبحث عنه كل امرأة في كثير من دول الوطن العربي، لأنها من أشهر الحلويات في الدول العربية لخفتها ومذاقها اللذيذ الذي يحبه الجميع. بما في ذلك للأطفال، من أجل بساطة المكونات، يتم تحضير الحلويات اللذيذة والممتعة هنا.
كعكة الدخن بالتمر منال العالم
تقدم الشيف منال العالم عدة طرق لعمل فطيرة الدخن منها فطيرة الدخن بالتمر والتي تتطلب مكونات بسيطة ولا تكلف الأسرة الكثير، بالإضافة إلى بساطة هذه الطريقة التي تشجع النساء والفتيات الصغيرات على فعل ذلك في المنزل ….
مكونات
تعتبر مكونات كعكة الدخن بالتمر، منال العالم، بسيطة جدًا ويمكن العثور عليها في كل منزل، أو تكون تكلفتها منخفضة، كما يتضح مما يلي:
- كوب ونصف من دقيق الدخن.
- كوب دقيق أبيض.
- علبة زبادي.
- كوب زيت نباتي.
- بيضتان.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- نصف كوب سكر أو أكثر، وهذا يتحدد حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- يمكن استبدال عجينة التمر بعجفا.
كيف تستعد
بعد أن أوضحنا مكونات فطيرة الدخن، سنشرح الآن مدى سهولة وبساطة التحضير لأي وافد جديد إلى المطبخ وصنع الحلويات، كما هو موضح أدناه:
- نضع الزبادي والسكر في وعاء جاف جيداً ونخفق حتى يذوب السكر ويصبح قواماً جيداً.
- يُضاف البيض والفانيليا إلى الزبادي والسكر ويُخفق بالخلاط الكهربائي حتى يصبح ناعمًا ومحددًا.
- نضيف البيكنج بودر والزبدة ونخفق المزيج مرة أخرى بمضرب بيض كهربائي، ثم نضيف الدقيقين تدريجياً مع تحريك الخليط حتى يضاف الدقيق المدخن والطحين الأبيض تماماً.
- دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت وضعي عجينة الفطيرة على ربع صينية الخبز، ثم وزعي العجينة جيداً على ورق الزبدة وأضيفيها إلى عجينة الفطيرة وأضيفي باقي العجينة إلى العجينة. عجينة التمر أو العجينة حتى تتغطى الحشوة جيداً، ثم تنشر الحبة السوداء على سطح الكيكة ثم توضع الصينية في الفرن.
- يجب تشغيل الفرن قبل وضع صينية الخبز فيه، ثم ترك صينية الخبز في الفرن لمدة تصل إلى 40 دقيقة أو حتى تنضج الكعكة تمامًا.
- لتحويل الوجه الأمامي من الكيك إلى اللون، قم بتشغيل رف الفرن وضعي تحته صينية خبز حتى يصبح لون الكعكة ذهبيًا وجميلًا. أخرجي صينية الخبز من الفرن وقطعيها إلى قطع صغيرة. مقطعة إلى شرائح وتقدم باردة.
كيفية عمل حشوة التمر
لعمل حشوة فطيرة الدخن بالتمر، يجب على منال العالم تحضير الحشوة أولاً عن طريق تحضير المكونات المخصصة لها، وهو أمر بسيط للغاية.
مكونات لملء التمور
يتم تحضير هذه المكونات في حالة عدم وجود عجينة أو عجينة التمر الجاهزة، ورغبت المرأة في استخدام التمر، يتم تحضير المكونات التالية:
- كيلوغرام من التمور الجافة.
- ملعقة كبيرة سمسم.
- الماء البارد لنقع التمر.
- إناء كبير.
- وعاء عميق.
- المنشعب الكهربائي أو الكبة.
كيف تستعد
لملء التمور باستخدام التمور الجافة بدلاً من معجون التمر وتمور العجوة يتم تحضير الحشوة على النحو التالي:
- اغسلي التمر وضعيه في ماء ساخن لمدة 15 دقيقة لامتصاصه.
- تتم إزالة الحبوب من التمر ثم إعادة وضعها في الماء الساخن.
- توضع التمر في مصفاة لتصريف الماء.
- ضع التمر في الخلاط أو الكبة مع القليل من الزيت لتسهيل تحريك الخلاط أو الكبة.
- نضع معجون التمر على قطعة سمن فوق النار ونتركها تسخن جيداً ونقلب جيداً ثم نضيف بذور السمسم.
طريقة عمل فطيرة الدخن بدون بيض وتمر منال العالم
بعد تعلم كيفية صنع كعكة الدخن بالتمر، منال العالم، سنقدم طريقة لعمل كعكة الدخن دون إضافة البيض أو التمر، بحيث يسهل على كل امرأة تحضير مثل هذه الحلوى في مناسبة ما. أن البيض غير متوفر معها أو بالقرب منها وكذلك في التمر.
مكونات
من الأطباق البسيطة التي تقدمها الشيف منال العالم فطيرة الدخن دون إضافة البيض والتمر. وهكذا تكون المكونات بسيطة وبسيطة، وهي موجودة في كل منزل كما سنرى أدناه:
- كوب من دقيق الدخن ونفس الكمية من الطحين الأبيض.
- كوب حليب.
- حوالي نصف كوب زيت نباتي.
- كوب بس ربع سكر أبيض.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
كيف تستعد
تعتبر هذه الطريقة من الحلويات البسيطة جدًا لأنها لا تتطلب خطوات كثيرة بخلاف عدم وضع البيض أو أي تمر فيه، وسيتضح ذلك مما يلي:
- يجب تسخين الفرن قبل حوالي 15 دقيقة من تحضير عجينة الكيك بزاوية 180 درجة.
- دهن صينية الخبز بالقليل من الزيت واتركها جانباً.
- تُمزج المكونات الجافة مع كوب من الدقيق الأبيض وكوب من دقيق الدخن والقرفة والسكر ومسحوق الخبز ويقلب جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
- يُسكب الحليب والزبدة في وعاء آخر، ويُقلب جيدًا، ثم يُضاف المزيج إلى خليط المكونات الجافة.
- توضع العجينة في الفرن وتترك لمدة 25 دقيقة أو حتى تنضج الكعكة.
- اتركي الفطيرة لتبرد تمامًا، ثم قطعيها إلى قطع متوسطة الحجم.
طريقة أخرى لعمل كعكة الدخن بالتمر منال العالم
من مميزات الشيف منال العالم أنها تقدم طبقًا واحدًا بأكثر من طريقة ليسهل على أي امرأة تحضير هذا الطبق بطريقة بسيطة واقتصادية ولذيذة، كما أن وصفاتها تناسب جميع الفئات المادية. . الغني والفقير ومن بين هذه الأطباق التي قدمتها منال العالم بطرق مختلفة الدخن.
مكونات
تتكون هذه الوصفة من مكونات بسيطة موجودة في كل مكان وبأسعار معقولة، كما سيتضح مما يلي:
- 2 كوب دقيق الدخن ويباع هذا الطحين من قبل العطارين وبائعي الحبوب.
- كاس من الماء.
- ثلث كوب زيت نباتي.
- ربع كوب فستق مطحون.
- كوب حليب بودرة.
- لا يوجد سوى ربع السكر في الكوب.
- ملعقة ونصف من البيكينغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال المفروم.
- كوب معجون التمر.
- يمكنك تخطي ربع كوب جوز الهند.
كيف تستعد
هذه الوصفة لن تستغرق المرأة أكثر من 5 دقائق، وستقوم بإعداد طبق حلوى لذيذ واقتصادي، لأنها تكفي 8 أشخاص، وإذا كانت عائلتها أصغر يمكنها تقليل عدد المكونات ؛ بكل سهولة ويسر يمكن للسيدة تقديم طبق حلويات لذيذ ورائع باتباع الخطوات التالية:
- ينخل الدقيق ويضاف البيكنج بودر ومسحوق الحليب.
- يُسكب الماء والسكر والزبدة في الخلاط ويخلط جيدًا، ثم يُضاف خليط الدقيق ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا.
- يُضاف الهيل إلى التمر ويُقلب معًا.
- ادهن صينية الخبز بقليل من الزيت.
- توضع نصف عجينة الكيك في صينية خبز وتوزّع فوق عجينة التمر لتوزع فوق عجينة الكيك، ثم تضاف بقية عجينة الكيك حتى تغطي عجينة التمر
- توضع صينية الخبز في الفرن لمدة 30-40 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة، وبعد خروجها من الفرن يتم تزيينها بجوز الهند والفستق المطحون.