أفضل دبس رمان يمكنك صنعه في المنزل أو شرائه من السوبر ماركت. وهو سائل كثيف يتكون من عصير الرمان. طعمها مختلف وجميل. إنه خليط من الحموضة والحلاوة. يتميز لونه باللون العنابي الداكن. يتم استخدامه في العديد من الأطعمة.
أفضل دبس رمان
هناك العديد من الأنواع الجاهزة التي يمكنك شراؤها، ويمكنك أيضًا تحضيرها في المنزل، وإليك أفضل طرق دبس الرمان.
مكونات
- 4 كيلو من فاكهة الرمان.
- . ربع ملعقة صغيرة ملح
كيف تستعد
- اغسلي ثمرة الرمان جيداً حتى تزول الأتربة تماماً، وابدئي في استخلاص بذور الرمان من القشرة الخارجية والقشرة البيضاء بالطريقة التي تناسبك.
- اعصر بذور الرمان حتى تخرج العصير منها، أو يمكنك ببساطة وضع البذور في الخلاط وخفقها جيدًا.
- ضعيها في مصفاة ضيقة وصفيها بملعقة أو بيدك لاستخراج ما تبقى من عصير التوت، مع ترك البذور فقط.
- تخلصي من البذور، وضعي عصير الرمان في قدر على نار عالية.
- أزيلي الرغوة التي ستتكون على الوجه، وعندما تبدأ في الغليان خففي الحرارة تحتها وأضيفي الملح إليها.
- قلّب المكونات معًا (يفضل بملعقة خشبية) حتى تمتزج.
- اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يصبح كثيفًا، وقد يستغرق ذلك حوالي ساعة أو ساعة وربع.
- نرفع المزيج عن النار ونتركه ليبرد تماماً، ثم نضعه في برطمانات نظيفة ونغلقه جيداً ونتركه حتى يتم استخدامه.
دبس رمان مع سكر
الطريقة الثانية لعمل أفضل دبس الرمان سهلة للغاية، والمكونات موجودة في منزلك.
مكونات
- 5 أكواب عصير رمان.
- نصف كوب سكر.
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
كيف تستعد
- ضعي العصير في قدر على نار متوسطة بشرط أن يكون للقدر قاعدة سميكة.
- أضف السكر وعصير الليمون إلى العصير واخلطهم معًا حتى يصبح الخليط متجانسًا ويذوب السكر.
- خففي الحرارة إلى المزيج بعد أن يغلي، واتركيه على النار حتى يصبح كثيفًا، وقد يستغرق الأمر حوالي 3 ساعات.
- نرفع المزيج عن النار ونتركه ليبرد تماماً، ثم نضعه في برطمانات نظيفة محكمة الإغلاق لحين الاستخدام، ويمكن أن يبقى في الثلاجة لمدة 3 أشهر.
نصائح لصنع أفضل دبس الرمان
بعض النصائح التي يجب مراعاتها عند عمل دبس الرمان لضمان جودة الخليط، وهي:
- يجب التخلص من الرغوة التي تتشكل على الوجه عند ترسب دبس الرمان بسرعة لضمان عدم فسادها.
- يجب التأكد من أن الرمان لا يحتوي على قشر أبيض أثناء عصره أو خفقه في الخلاط لأنه يضيف طعمًا مرًا.
- يمكنك عمل دبس الرمان السائل دون إضافة السكر والليمون على الإطلاق.
دجاج و جزر بدبس الرمان
يُستخدم دبس الرمان في العديد من الأطباق وخاصة في منطقة الشرق الأوسط، بما في ذلك الدجاج والجزر، وإليك الطريقة.
مكونات
- كيلو وراك قطع دجاج.
- نصف كيلو جزر.
- ربع كوب دبس رمان.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم (ما يعادل فص واحد).
- نصف ملعقة صغيرة (ملح، فلفل أسود، كمون).
- 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي (يفضل زيت الزيتون).
- ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- بقدونس مفروم.
كيف تستعد
- نضع دبس الرمان وربع ملعقة (ملح وفلفل أسود) وكمون وليمون وثوم في وعاء عميق ونخلطهم جيداً حتى يتجانسوا تماماً.
- قشر الجزر وقطعه بالطول.
- اشطف الدجاج جيدًا، ثم صفي السائل بوضعه على منشفة المطبخ.
- ضعي ربع ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود وتبلي الدجاج بهما.
- اقلي الدجاج بالزيت بعد وضعه في مقلاة على نار عالية مع الحرص على تقليب الدجاج من حين لآخر على جوانبه حتى يتحول إلى اللون الذهبي.
- نضع الدجاج في صينية ونتركه حتى تكمل باقي الخطوات.
- نضع الجزر في نفس المقلاة ونقليه قليلاً، حوالي خمس دقائق، ثم نضعه مع الدجاج في نفس الصينية.
- يُسكب مزيج دبس الرمان فوق الدجاج والجزر ويقلب جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
- سخني الفرن على نار متوسطة وبعد التسخين ضعي صينية الدجاج فيه حتى تنضج، حوالي ربع ساعة.
- أخرجي الصينية بعد اكتمال النضج ورشي البقدونس وقدميه ساخناً.
تبولة تركية بدبس الرمان
من أجل الابتعاد عن الأطعمة التقليدية، يمكنك تجربة أطباق من دول مختلفة مثل التبولة التركية بدبس الرمان.
مكونات
- كوب فقط ربع برغل ناعم.
- كوب وربع ماء.
- 2 حبة شمندر مقشرة ومطبوخة.
- نصف ملعقة صغيرة خل.
- 2 سيقان بصل أخضر مفروم ناعماً.
- 4 سيقان بقدونس مفروم ناعماً.
- ملعقة صغيرة (دبس رمان، زيت زيتون).
- ملح وفلفل حار (حسب الذوق).
كيف تستعد
- سخني الماء في قدر على نار متوسطة حتى يغلي تمامًا.
- نضع البرغل في الماء المغلي ونخفف النار ونتركه لمدة 10 دقائق ثم نرفع عن النار.
- اخلطي الخل مع جذر الشمندر والزيت في الخلاط حتى تحصلي على خليط متجانس.
- قطع الشمندر الآخر إلى مكعبات صغيرة.
- أضيفي مكعبات الشمندر وخليط الشمندر إلى البرغل وقلّبي جيداً حتى تمتزج جميع المكونات معًا.
- ثم يضاف الملح والفلفل الحار ودبس الرمان وزيت الزيتون والبصل والبقدونس ويخلط جيدا.
- نضع التبولة في طبق التقديم مع العلم أنها تقدم باردة.
استخدام شراب الرمان
لدبس الرمان استخدامات عديدة قد لا يعرفها الكثير من الناس، ولن تندم على تجربتها، ومنها:
- ضعيها كصلصة أو كصلصة لبعض الأطباق المقلية والمشوية.
- يتم استخدامه في بعض الأطباق الآسيوية والصينية وخاصة في أطباق القلي.
- يمكن استخدامه كطبق جانبي عند استخدامه مع الشوفان.
- يمكن إضافته مع جميع أنواع الحشوات وخاصة في المطبخ اللبناني.
- كما يضاف إلى الكبد خاصة في المطبخ المغربي. يمكنك تجربتها ولن تندم.
- يمكن استخدامه مع النقانق.
- نضعها على شرائح الدجاج واللحوم (ستيك) أو قطع لإزالة رائحة الدجاج واللحوم ولإضافة نكهة مميزة رائعة
- يمكن اضافته مع السجق البلدي لاضافة نكهة لذيذة.
- ضعي السلطة الخضراء بدلًا من الليمون.
- يضيف البعض دبس الرمان إلى الكعك.
- يستخدمه البعض كبديل للشربات في بعض العصائر.
- كما يتم إضافته في صناعة الآيس كريم وخاصة نكهة الفانيليا.
- يمكن استخدامه في الوجبات الغذائية لأولئك الذين يريدون إنقاص الوزن.