من خصائص فطر الاسبرجلس، أن الله سبحانه وتعالى خلق الكون وخلق فيه ملايين الأنواع من الكائنات الحية التي تعيش وتتعايش معًا، وتشكل النظام البيئي الذي نعيش فيه. من أجل استكمال الحياة بالنظام البيئي الذي يملكه الله لنا، سنتحدث في هذا المقال عن نوع من الفطريات وخاصة فطر الرشاشيات، وسنتحدث إليكم في هذا المقال عن أهم خصائصه.
ما هو فطر الاسبرجلس؟
يعتبر داء الرشاشيات عدوى أو رد فعل تحسسي أو نمو فطري ناتج عن فطر الرشاشيات، وتنمو الفطريات عادة على النباتات المتحللة والأوراق الميتة، وليس من الضروري أن يتسبب التعرض للفطريات في الإصابة بداء الرشاشيات. مصاب. مع أي مرض ويمكن أن يصيب الأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة أو أمراض الرئة، فهو فطر شائع يحدث في تحلل الفواكه والخضروات النشوية وفي الجدران الرطبة كعنصر من مكونات العفن، حيث يلعب دورًا مهمًا في علم الغذاء.
من خصائص فطر الاسبرجلس
ينتج حامض الستريك. يعمل كمادة حافظة ومنكهة للمشروبات الغازية مثل الصودا. يتعرف علماء الأحياء المجهرية على عائلة العفن الرشاشيات من خلال شكلها المميز، وهو جذع رفيع برأس مخروطي دائري مكون من الأبواغ، والتي تنبت من الجسم كجزء من التكاثر اللاجنسي. وبالفعل، أخذ العفن اسمه من مظهره لأنه يشبه بخاخ الماء المقدس الذي يستخدمه الكهنة.
يمكن العثور عليها في جميع أنحاء الطبيعة مع وجود أبواغها بكثرة في الهواء. بالإضافة إلى النباتات الرمية التي تتلقى تغذيتها من المواد الميتة والمتحللة، فإنها يمكن أن تكون أيضًا مسببة للأمراض للإنسان والحيوان، وبعضها يؤثر على النباتات ويسبب لها أضرارًا مادية.
لا يستطيع فطر الاسبرجلس امتصاص المواد العضوية في بيئته، لذلك يطلقون أنواعًا مختلفة من الإنزيمات مثل الأميليز القادرة على تفكيك هذه المواد إلى مركبات أبسط يمكن امتصاصها من خلال قوام النبات، حيث تطلق كميات كبيرة منها. تؤدي الإنزيمات إلى زيادة تحلل جميع المواد العضوية في بيئتها المباشرة، مما يوفر المزيد من مصادر الغذاء اللازمة للتكاثر والنمو.
كيف تتكاثر فطر الاسبرجلس؟
يعتبر فطرًا مستمرًا، ويمكننا القول إن الغالبية تتكاثر لاجنسيًا، وغالبًا ما توصف بأنها فطريات صنوبرية، ومع ذلك لا تزال الدراسات تحدد عدد الأنواع الأخرى التي تتكاثر في حين تبين أن البعض يتكاثر جنسياً، والفطريات الصنوبرية هي إنتاج البذور من الفطريات الفطريات، ويشار إلى الجراثيم المنتجة باسم الكونيديا، وتزرع عاثيات الرشاشيات في القوام النباتي والتكاثر، وتستخدم قوام النبات لامتصاص العناصر الغذائية بينما يتم تطوير القوام التناسلي لإنتاج الجراثيم.
فوائد فطر الاسبرجلس
يستخدم علماء ومنتجي الأغذية عضوًا من عائلة الاسبرجلس، لصنع مكونات يمكن العثور عليها في العديد من الملصقات الغذائية، بما في ذلك حمض الجلوكونيك وحمض الستريك. ينظم حمض الجلوكونيك حموضة المنتجات الغذائية مثل النبيذ وهو مادة حافظة طبيعية، مما يعني أنه يمنع المنتج الغذائي من التحلل أو التفتت في العبوة.
المكون الشائع الآخر، حمض الستريك، هو أيضًا مادة حافظة، لكن استخدامه الأكثر شيوعًا مرتبط ببراعم التذوق لديك. لحسن الحظ، يقوم علماء الأحياء المجهرية بجمع حمض الستريك فقط للتخمير، وليس العفن الأسود نفسه، لذا فإن الأطعمة والمشروبات التي تتطلب حامض الستريك آمنة تمامًا للأكل، حتى بالنسبة للأشخاص الذين لديهم حساسية من العفن أو المعرضين لخطر الإصابة بداء الاسبرجلس.