ما هو السماق وما هي فوائده المتعدده، غالبًا ما يأكل الشخص بعض الأطعمة دون معرفة اسمه بالضبط، وربما يعرف اسمه بطريقة معينة. إذا ذكرتها أمامها باسمها الحقيقي فلا يعرفها. من منا لم يذق السماق؟ لا بد أننا جميعًا تذوقناه من قبل، لكنه لا يعرف ما هو، وفي هذا المقال سنتحدث عن السماق بشيء من التفصيل.
ما هو السماق؟
السماق هو نوع من النباتات ينتمي إلى مجموعة النباتات الداخلية، وهي نوع من النباتات التي تنمو على شكل شجيرات صغيرة أو أشجار تتغير أوراقها عندما يأتي الخريف من الأخضر إلى الأحمر الفاتح، وربما إلى البرتقالي المشوب بالأحمر، أو حتى أرجوانية أما بالنسبة لثمار السماق فهي بالتأكيد حمراء اللون بشكل دائري مسطح وهي على الأرجح تشبه إلى حد بعيد ثمار التوت وهي مغطاة بالشعر الأحمر أو الأرجواني حيث يمكن مد اليد و يمكن الوصول للفاكهة بكل سهولة ويمكن الضغط على الطبقة الشمعية أو الطبقة الخارجية لإخراج الثمرة بسهولة.
أنواع السماق
هناك أربعة أنواع متوفرة من السماق
- السماق العطري هو الزهرة التي يستخرج منها الزيوت لاستخدامها كعطور نتيجة تعريضها لبعض التركيبات الكيميائية الخاصة، وعادة ما يتم تصدير هذا النوع إلى الخارج.
- السماق اللامع هو السماق المصقول الذي يشبه السماق اللامع، وعادة ما يستخدم كتوابل.
- السماق العاري يوجد هذا النوع في بعض الأماكن ولا يحظى بشعبية كبيرة.
- قرني السماق يشتهر باستعماله في البهارات، وزهرته تحمل قروناً من الخارج.
أيضا هناك نوعان منه أصلي وآخر مصنوع أو مركب من مواد متشابهة، ومن ثم يجب التأكد من شرائه خاصة عند شرائه في شكله السائل، وليس الغش فيه أو خلطه بمواد حافظة قد تتلف. هو – هي.
يستخدم السماق
منذ القدم، استُخدم السماق في صناعة البهارات والتوابل التي تضفي على الطعام نكهة ورائحة لطيفة، وتضيف إليه طعمًا مختلفًا. كما أنه يستخدم كحمض يخلط في العصائر لمنحهم طعمًا مختلفًا. كما يستخدمه البعض كمادة حافظة للأغذية لاحتوائه على بعض الأحماض التي تمنع تراكم الجراثيم والعفن. كما يمكن استخدامه في صناعة بعض مستحضرات التجميل، وكذلك في صناعة الأدوية أحيانًا، كما أنه يستخدم في الدباغة لتطهير جلود الحيوانات والحفاظ عليها، ولا تزال العديد من الدراسات والأبحاث جارية في هذا الصدد لجعل معظمها، وتحاول بعض الأبحاث إثبات أو نفي الفوائد المشتركة للسماق، حيث لم يتم التأكد على وجه اليقين من العديد من الفوائد التي يُشاع أنها تحققها، خاصة استخدامه كدواء فعال لبعض الأمراض.
ما هو السماق في العامية المصرية؟
قد يختلف اسم السماق من بلد إلى آخر، لكنه يظل كما هو مع نفس الفوائد والاستخدامات الشهيرة له كتوابل ونكهة للطعام.
ما هو السماق باللهجة الجزائرية؟
السماق هو اسم نبات ينطق باللهجة الجزائرية. وهي (السماق) باسم السماق، وتعرف في بلاد المغرب العربي باسم العنزي كدولة المغرب والصحراء المغربية. أما بالنسبة لللهجة البربرية في الجزائر وبعض مناطق الصحراء المغربية والجزائرية، فيعرف السماق بالتيزغة.
ما هو السماق في العراق ودول الخليج؟
ربما تكون اللهجة فقط هي التي تجعل السماق مختلفًا في النطق من دولة إلى أخرى، بينما يغير أهل مصر بلغتهم العامية القاف الأخير كهمزة، ويغيرها أهل العراق وأهل الخليج العربي إلى لاحقة، لذا فإن السماق لهم واضح بالكاف لا بالقاف، فيقولون سماك.
ما هو السماق بالفرنسية؟
السماق بالفرنسية هو السماق ويستخدم كنكهة ورائحة وحافظة للطعام ومقبلات وكنوع من البهارات والتوابل والمقبلات للطعام، ويقدم الفرنسيون خليطًا دائمًا من السلطات.
ما هي فوائد السماق؟
على الرغم من أن السماق معروف بأنه من البهارات والتوابل التي تضيف نكهة ورائحة مميزة للطعام، إلا أنه يضم العديد من الفوائد، لا سيما الفوائد الطبية والصحية، أبرزها
- مضادات الأكسدة من المعروف أنها تقلل الالتهاب بفضل احتوائها على مضادات الأكسدة، كما أنها تحارب الجذور الحرة التي تجعل الناس يشعرون بالالتهابات في مناطق مختلفة من الجسم. كما أنه يحافظ على الحمض النووي للخلايا وخاصة خلايا الكبد والإنزيمات وخلايا القولون من مهاجمة الخلايا السرطانية الضارة.
- علاج التهاب المفاصل يعمل على تقوية المفاصل، ويقيها من الالتهابات المعروفة التي تهاجم المفاصل، ويعزز إنتاج الكولاجين في الجسم، كما أنه مصدر غني بفيتامين سي الذي يعد من أقوى مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من العديد من الأمراض الضارة، كما يقي الجلد من العديد من الأمراض. ضرر بسبب حيازته على الأحماض.
- المحافظة على الجهاز الهضمي أشارت بعض الأبحاث والتقارير إلى أنه مضاد للبكتيريا يؤثر على المعدة والأمعاء، وبالتالي فهو مطهر معوي ضد البكتيريا والميكروبات من نوع السالمونيلا.
- تعزيز صحة القلب والشرايين من المعروف أنه مفيد بشكل قوي في تقوية القلب والشرايين من خلال إمتلاك أحماض أوميغا 3 الدهنية، وهي أحماض دهنية مهمة ورائعة، وحيوية ومفيدة للقيام بالعديد من العمليات الحيوية والحيوية. أنشطة لتقوية القلب والشرايين وتنشيط الدورة الدموية وجعلها تعمل داخل الجسم بكفاءة، وتقليل فرص حدوث الجلطات. كما أنه يرفع مستويات الكوليسترول الجيد في الدم ويخفض مستويات الكوليسترول الضار في الجسم من نوع LDL، حيث يحافظ على مستويات ضربات القلب عند مستوياتها الطبيعية والطبيعية، ويحتوي على عناصر ومواد تحمي. القلب من التجلط ويساعد على تدفق الدم بشكل أكبر.
- فوائد للجهاز التنفسي فهو يقي الجهاز التنفسي من العديد من مشاكل الصدر واحتقان الصدر والسعال، ويقلل من الإصابة بنزلات البرد، ويخفف من أعراضها في حالة حدوثها، بالإضافة إلى تخفيف آثار التهابات الشعب الهوائية، والتهابات الشعب الهوائية الناتجة عن ذلك. لامتلاكه زيوت عطرية طبيعية متطايرة فعالة مثل الجيرانيول، بورنيو، كارفاكرول، والثيمول، حيث يحافظ على كفاءة الرئتين، ويقيهما من بعض الفطريات.
- فوائده للرجال من بين الوصفات التي أشار البعض لاستخدامها لتعزيز الرغبة لدى الرجال، وتقليل معدلات العقم، وتنشيط الحيوانات المنوية، استخدام بذور السماق المطحون بملعقة من العسل يومياً قبل الانخراط في العلاقة الحميمة، لكن البحث العلمي لم يحدث بعد. وجدت علاقة بين السماق وزيادة الرغبة الجنسية.
- داء السكري أفادت بعض الدراسات بأنه يقي الجسم من احتمالية الإصابة بمرض السكري، وتشير إحدى الدراسات والأبحاث التي نشرتها مجلة الأبحاث في العلوم الطبية عام 2014 إلى أن تناول ثلاثة جرامات من السماق المطحون يومياً لمدة ثلاثة أشهر قد يساعد. التقليل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب لدى مرضى السكري.
ضرر السماق
السماق الطبيعي والأصلي لاستعماله ليس له أي ضرر يمكن الكشف عنه، إلا أن بعض الناس لديهم حساسية من المواد الفعالة التي يتكون منها أو يحتوي عليها، ولكن بخلاف ذلك فإن له معدلات أمان كبيرة، ولكن يجب الحذر. يؤخذ عند استخدامه أثناء الحمل والرضاعة حيث أن الدراسات لم تثبت أو تؤكد وجود معدلات أمان مطلقة للحامل أو المرضع من تناول الأسماك، لذلك يجب أخذ الحيطة والحذر، ولا يتم تناوله إلا تحت إشراف طبي. .
في ختام هذا المقال تعرفنا على ماهية السماق، وتناولنا الكثير من المعلومات عنه كنبات ينتمي لعائلة endocarp، ويستخدم كتابات ومنكهات، ويمتلك زيوت طيارة والعديد من العناصر والمواد التي يحافظ على صحة الجسم ويقوي مناعته ضد الأمراض.